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一般向け試験名/Public title

日本語
小学生向けTeaching Kitchenプログラムによる健康的な食の選び方の自信とウェルビーイングの変化

英語
Changes in healthy food choice confidence and well-being after a Teaching Kitchen programme in Japanese school-aged children

一般向け試験名略称/Acronym

日本語
TK Kids Japan

英語
TK Kids Japan

科学的試験名/Scientific Title

日本語
日本の学齢期小児を対象としたTeaching Kitchenプログラム後の健康的な食の選択に対する自信とウェルビーイングの変化：単群パイロット前後比較研究

英語
Healthy food choice confidence and well-being after a Teaching Kitchen programme in Japanese school-aged children: a single-arm pilot pre-post study

科学的試験名略称/Scientific Title:Acronym

日本語
日本の学童を対象としたTeaching Kitchenプログラム後の健康的な食品選択に対する自信とウェルビーイングの変化：単群パイロット前後比較試験

英語
Changes in healthy food choice confidence and well-being after a Teaching Kitchen programme in Japanese school-aged children: a single-arm pilot pre-post study

試験実施地域/Region

日本/Japan

対象疾患名/Condition

日本語
健常学童（小学4～6年生）

英語
Healthy school aged children (grades 4 to 6)

疾患区分1/Classification by specialty

小児科学/Pediatrics	小児/Child

疾患区分2/Classification by malignancy

悪性腫瘍以外/Others

ゲノム情報の取扱い/Genomic information

いいえ/NO

目的1/Narrative objectives1

日本語
本研究の目的は、日本の小学4～6年生を対象としたTeaching Kitchenプログラム参加後の、健康的な食品選択に対する自信、食に関する態度、およびウェルビーイングの短期的変化を予備的に評価することである。あわせて、今後の比較対照研究において主要評価項目となり得る指標を探索する。

英語
The objective of this pilot study is to preliminarily evaluate short-term changes in confidence in choosing healthy foods, diet-related attitudes, and well-being among Japanese school-aged children after participation in a Teaching Kitchen programme. In addition, the study aims to explore candidate outcome measures for future controlled studies.

目的2/Basic objectives2

有効性/Efficacy

目的2 -その他詳細/Basic objectives -Others

日本語

英語

試験の性質1/Trial characteristics_1

試験の性質2/Trial characteristics_2

試験のフェーズ/Developmental phase

主要アウトカム評価項目/Primary outcomes

日本語
主要アウトカムは、子ども本人が回答する「健康的な食品選択に対する自信」の変化である。5件法質問票を用いて、ベースライン（T1）、プログラム終了直後（T2）、および終了約1か月後（T3）に評価する。主要解析では、T1からT2までの変化を評価する。

英語
The primary outcome is change in child-reported confidence in choosing healthy foods. This outcome is assessed using a 5-point questionnaire at baseline (T1), immediately after programme completion (T2), and approximately 1 month after programme completion (T3). The primary analysis evaluates the change from T1 to T2.

副次アウトカム評価項目/Key secondary outcomes

日本語
副次アウトカムは、子ども本人が回答する生活満足度、子どものQOL、料理をすることの楽しさ、魚料理の好み、野菜料理の好み、および食事の際に栄養バランスを考える程度の変化である。生活満足度、子どものQOL、料理をすることの楽しさ、魚料理の好み、野菜料理の好みは、ベースライン（T1）、プログラム終了直後（T2）、および終了約1か月後（T3）に評価する。食事の際に栄養バランスを考える程度は、T1およびT2で評価する。

英語
Secondary outcomes are changes in child-reported life satisfaction, child quality of life, enjoyment of cooking, preference for fish dishes, preference for vegetable dishes, and considering nutritional balance when eating. Life satisfaction, child quality of life, enjoyment of cooking, preference for fish dishes, and preference for vegetable dishes are assessed at baseline (T1), immediately after programme completion (T2), and approximately 1 month after programme completion (T3). Considering nutritional balance when eating is assessed at T1 and T2.

試験の種類/Study type

介入/Interventional

基本デザイン/Basic design

単群/Single arm

ランダム化/Randomization

非ランダム化/Non-randomized

ランダム化の単位/Randomization unit

ブラインド化/Blinding

オープン/Open -no one is blinded

コントロール/Control

無対照/Uncontrolled

層別化/Stratification

動的割付/Dynamic allocation

試験実施施設の考慮/Institution consideration

ブロック化/Blocking

割付コードを知る方法/Concealment

群数/No. of arms

1

介入の目的/Purpose of intervention

診断/Diagnosis

介入の種類/Type of intervention

行動・習慣/Behavior,custom

介入1/Interventions/Control_1

日本語
参加者は、小学4～6年生を対象としたTeaching Kitchenプログラムに参加する。プログラムは全6回、各回約120分で構成され、講義、ワーク、調理実習、試食、振り返りを含む。内容は、バランスのよい食事、減塩とうま味、魚、ホールフード、日本の食文化（発酵食品を含む）、プラントベースの食事などを扱う。すべての参加者が同一のプログラムを受け、対照群は設けない

英語
Participants receive a Teaching Kitchen programme for children in grades 4-6. The programme consists of six sessions of approximately 120 minutes each and includes mini-lectures, interactive activities, hands-on cooking practice, tasting, and reflection. Session themes include balanced meals, salt reduction and umami, fish, whole foods, Japanese food culture including fermented foods, and plant-based eating. All participants receive the same programme, and no control group is included.

介入2/Interventions/Control_2

日本語

英語

介入3/Interventions/Control_3

日本語

英語

介入4/Interventions/Control_4

日本語

英語

介入5/Interventions/Control_5

日本語

英語

介入6/Interventions/Control_6

日本語

英語

介入7/Interventions/Control_7

日本語

英語

介入8/Interventions/Control_8

日本語

英語

介入9/Interventions/Control_9

日本語

英語

介入10/Interventions/Control_10

日本語

英語

年齢（下限）/Age-lower limit

9

歳/years-old

以上/<=

年齢（上限）/Age-upper limit

12

歳/years-old

以下/>=

性別/Gender

男女両方/Male and Female

選択基準/Key inclusion criteria

日本語
小学4～6年生の児童で、Teaching Kitchenプログラムへの参加に保護者が同意し、児童本人が研究参加に同意またはアセントを示した者。あわせて、ベースライン、プログラム終了直後、および終了約1か月後の質問票調査への参加が可能な者。

英語
Children in grades 4-6 who had parental or guardian consent to participate in the Teaching Kitchen programme and who provided assent or consent to participate in the study. Participants were also required to be able to take part in questionnaire assessments at baseline, immediately after programme completion, and approximately 1 month after programme completion.

除外基準/Key exclusion criteria

日本語
研究責任者またはプログラム担当者が、安全面または運営上の理由から本プログラムへの参加が困難と判断した児童。なお、食物アレルギーを有する児童については一律に除外せず、必要に応じて個別に食事内容の配慮を行った。

英語
Children judged by the investigators or programme staff to be unable to participate safely or appropriately in the programme for safety or operational reasons. Children with food allergies were not automatically excluded; instead, individual dietary accommodations were provided as needed.

目標参加者数/Target sample size

22

責任研究者/Name of lead principal investigator

日本語

名	こころ
ミドルネーム
姓	佐野

英語

名	Kokoro
ミドルネーム
姓	Sano

所属組織/Organization

日本語
食のおくすり

英語
Shokuno-Okusuri Inc.

所属部署/Division name

日本語
本部

英語
Headquarter

郵便番号/Zip code

104-0061

住所/Address

日本語
東京都中央区銀座4丁目1番先 北数奇屋ビルB1F

英語
B1F, Kitasukiya Building, 4-1-saki Ginza, Chuo-ku, Tokyo 104-0061, Japan

電話/TEL

0335615711

Email/Email

sano@shokuno-okusuri.com

試験問い合わせ窓口担当者/Name of contact person

日本語

名	和巳
ミドルネーム
姓	窪田

英語

名	Kazumi
ミドルネーム
姓	Kubota

組織名/Organization

日本語
東京大学医学部附属病院

英語
The University of Tokyo Hospital

部署名/Division name

日本語
企画情報運営部

英語
Department of Healthcare Information Management

郵便番号/Zip code

113-8655

住所/Address

日本語
東京都文京区本郷7-3-1

英語
7-3-1 Hongo, Bunkyo-ku, Tokyo

電話/TEL

0358008685

試験のホームページURL/Homepage URL

Email/Email

kkubota@m.u-tokyo.ac.jp

機関名/Institute

日本語
その他

英語
Shokuno-Okusuri Inc

機関名/Institute
（機関選択不可の場合）

日本語
株式会社 食のおくすり

部署名/Department

日本語

個人名/Personal name

日本語

英語

機関名/Organization

日本語
その他

英語
ANDO FOUNDATION

機関名/Organization
（機関選択不可の場合）

日本語
公益財団法人安藤スポーツ・食文化振興財団

組織名/Division

日本語

組織の区分/Category of Funding Organization

財団/Non profit foundation

研究費拠出国/Nationality of Funding Organization

日本語

英語

共同実施組織/Co-sponsor

日本語

英語

その他の研究費提供組織/Name of secondary funder(s)

日本語

英語

組織名/Organization

日本語
公益財団法人パブリックヘルスリサーチセンター

英語
Public Health Research Foundation

住所/Address

日本語
〒169-0051 東京都新宿区西早稲田1-1-7

英語
1-1-7 Nishiwaseda, Shinjuku-ku, Tokyo 169-0051, Japan

電話/Tel

03-5287-5070

Email/Email

p-info@phrf.jp

他機関から発行された試験ID/Secondary IDs

いいえ/NO

試験ID1/Study ID_1

ID発行機関1/Org. issuing International ID_1

日本語

英語

試験ID2/Study ID_2

ID発行機関2/Org. issuing International ID_2

日本語

英語

治験届/IND to MHLW

試験実施施設名称/Institutions

一般公開日（本登録希望日）/Date of disclosure of the study information

2026

年

11

月

11

日

プロトコル掲載URL/URL releasing protocol

試験結果の公開状況/Publication of results

中間解析等の途中公開/Partially published

結果掲載URL/URL related to results and publications

組み入れ参加者数/Number of participants that the trial has enrolled

22

主な結果/Results

日本語

英語

主な結果入力日/Results date posted

結果掲載遅延/Results Delayed

結果遅延理由/Results Delay Reason

日本語

英語

最初の試験結果の出版日/Date of the first journal publication of results

参加者背景/Baseline Characteristics

日本語

英語

参加者の流れ/Participant flow

日本語

英語

有害事象/Adverse events

日本語

英語

評価項目/Outcome measures

日本語

英語

個別症例データ共有計画/Plan to share IPD

日本語

英語

個別症例データ共有計画の詳細/IPD sharing Plan description

日本語

英語

試験進捗状況/Recruitment status

参加者募集終了‐試験継続中/No longer recruiting

プロトコル確定日/Date of protocol fixation

2025

年

09

月

01

日

倫理委員会による承認日/Date of IRB

2025

年

09

月

05

日

登録・組入れ開始（予定）日/Anticipated trial start date

2025

年

09

月

07

日

フォロー終了(予定)日/Last follow-up date

2025

年

11

月

30

日

入力終了(予定)日/Date of closure to data entry

データ固定（予定）日/Date trial data considered complete

解析終了(予定)日/Date analysis concluded

その他関連情報/Other related information

日本語

英語

登録日時/Registered date

2026

年

11

月

11

日

最終更新日/Last modified on

2026

年

11

月

11

日

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