UMIN-CTR 臨床試験登録情報の閲覧

UMIN試験ID UMIN000058922
受付番号 R000067345
科学的試験名 学校給食における喫食時間の延長が残食率と食事行動に及ぼす影響
一般公開日（本登録希望日） 2025/08/30
最終更新日 2025/08/29 09:37:29

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※ 特定の医薬品や治療法等については、医療関係者や一般の方に向けて広告することは目的としていません。

基本情報/Basic information

一般向け試験名/Public title

日本語
学校給食における喫食時間の延長と残食の減少との関連

英語
Association Between Extended Lunch Duration and Reduction of Leftovers in School Meals

一般向け試験名略称/Acronym

日本語
給食時間延長研究

英語
Association Between Extended Lunch Duration and Reduction of Leftovers in School Meals

科学的試験名/Scientific Title

日本語
学校給食における喫食時間の延長が残食率と食事行動に及ぼす影響

英語
Association Between Extended School Lunch Time and Changes in Plate Waste and Eating Behaviors

科学的試験名略称/Scientific Title:Acronym

日本語
学校給食における喫食時間の延長が残食率と食事行動に及ぼす影響

英語
Association Between Extended School Lunch Time and Changes in Plate Waste and Eating Behaviors

試験実施地域/Region

日本/Japan


対象疾患/Condition

対象疾患名/Condition

日本語
健康な中学生

英語
healthy adolescents

疾患区分1/Classification by specialty

小児/Child

疾患区分2/Classification by malignancy

悪性腫瘍以外/Others

ゲノム情報の取扱い/Genomic information

いいえ/NO


目的/Objectives

目的1/Narrative objectives1

日本語
本研究の目的は、中学校において給食の喫食時間を5分延長した場合の残食率および生徒の食事行動への影響を明らかにする。

英語
The purpose of this study is to examine the effects of extending school lunch time by five minutes on plate waste and students' eating behaviors in junior high schools.

目的2/Basic objectives2

その他/Others

目的2 -その他詳細/Basic objectives -Others

日本語
本研究の成果は、中学校給食の時間設定や食環境改善の方策検討に資する知見を提供することが期待される。

英語
The findings are expected to provide evidence useful for setting appropriate lunch durations and improving the school meal environment.

試験の性質1/Trial characteristics_1


試験の性質2/Trial characteristics_2


試験のフェーズ/Developmental phase



評価/Assessment

主要アウトカム評価項目/Primary outcomes

日本語
各料理の個人ごと残食量

英語
Individual plate waste (g) for each dish, measured by weighing method

副次アウトカム評価項目/Key secondary outcomes

日本語
主観的な給食時間の満足度：「今日の給食を食べる時間はどうでしたか（長い・やや長い・やや短い・短い）」、「今日の給食を食べる時間は足りましたか（はい・いいえ）」、BMI

英語
Subjective satisfaction with lunch time (How was the lunch time today? [long / somewhat long / somewhat short / short]; Was today's lunch time sufficient? [yes / no])
)
Body Mass Index (BMI)


基本事項/Base

試験の種類/Study type

介入/Interventional


試験デザイン/Study design

基本デザイン/Basic design

単群/Single arm

ランダム化/Randomization

非ランダム化/Non-randomized

ランダム化の単位/Randomization unit


ブラインド化/Blinding

オープン/Open -no one is blinded

コントロール/Control

群内/Self control

層別化/Stratification


動的割付/Dynamic allocation


試験実施施設の考慮/Institution consideration


ブロック化/Blocking


割付コードを知る方法/Concealment



介入/Intervention

群数/No. of arms

1

介入の目的/Purpose of intervention

予防・検診・検査/Prevention

介入の種類/Type of intervention

行動・習慣/Behavior,custom

介入1/Interventions/Control_1

日本語
Control_1：通常の給食時間（15分）
Intervention_1：給食時間を5分延長（20分）

英語
Control, Usual lunch duration, 15 minutes.
Intervention, Extended lunch duration, 20 minutes.

介入2/Interventions/Control_2

日本語

英語

介入3/Interventions/Control_3

日本語

英語

介入4/Interventions/Control_4

日本語

英語

介入5/Interventions/Control_5

日本語

英語

介入6/Interventions/Control_6

日本語

英語

介入7/Interventions/Control_7

日本語

英語

介入8/Interventions/Control_8

日本語

英語

介入9/Interventions/Control_9

日本語

英語

介入10/Interventions/Control_10

日本語

英語


適格性/Eligibility

年齢（下限）/Age-lower limit

13 歳/years-old 以上/<=

年齢（上限）/Age-upper limit

14 歳/years-old 以下/>=

性別/Gender

男女両方/Male and Female

選択基準/Key inclusion criteria

日本語
高知県南国市A中学校の2年生
学校給食を通常通り喫食している生徒
研究実施日に出席しており、両日の調査（通常給食時間および延長給食時間）に参加した生徒
心身ともに健康で、通常の学校生活を送っている者

英語
Second-year students of Junior High School A in Nankoku City
Students who usually eat school lunches provided at the school
Students present on both survey days and who participated in both the usual lunch duration and the extended lunch duration conditions
Students in good physical and mental health, attending regular school activities

除外基準/Key exclusion criteria

日本語
調査当日に欠席した者、または2回の調査のいずれか一方にのみ参加した者
主要評価項目または質問紙に欠測がある者（解析対象から除外）

英語
Students absent on the survey day(s) or those who participated in only one of the two survey sessions
Students with missing data in primary outcomes or questionnaires (excluded from analysis)

目標参加者数/Target sample size

112


責任研究者/Research contact person

責任研究者/Name of lead principal investigator

日本語
名 ゆりか
ミドルネーム
姓 キャン

英語
名 yurika
ミドルネーム
姓 kyan

所属組織/Organization

日本語
沖縄大学

英語
Okinawa University

所属部署/Division name

日本語
健康栄養学部管理栄養学科

英語
Department of Health and Nutrition

郵便番号/Zip code

902-8521

住所/Address

日本語
那覇市国場555

英語
555 Kokuba, Naha city, Okinawa

電話/TEL

0989017304

Email/Email

y-ganaha@okinawa-u.ac.jp


試験問い合わせ窓口/Public contact

試験問い合わせ窓口担当者/Name of contact person

日本語
名 ゆりか
ミドルネーム
姓 喜屋武

英語
名 yurika
ミドルネーム
姓 kyan

組織名/Organization

日本語
沖縄大学

英語
Okinawa University

部署名/Division name

日本語
健康栄養学部管理栄養学科

英語
Department of Health and Nutrition

郵便番号/Zip code

902-0075

住所/Address

日本語
沖縄県那覇市国場555

英語
555 Kokuba, Naha city, Okinawa, Japan

電話/TEL

0989017304

試験のホームページURL/Homepage URL


Email/Email

y-ganaha@okinawa-u.ac.jp


実施責任個人または組織/Sponsor or person

機関名/Institute

日本語
その他

英語
Research Society for School Lunch and Nutrition Education

機関名/Institute
（機関選択不可の場合）

日本語
学校給食・食育研究会

部署名/Department

日本語

個人名/Personal name

日本語

英語


研究費提供組織/Funding Source

機関名/Organization

日本語
その他

英語
Research Society for School Lunch and Nutrition Education

機関名/Organization
（機関選択不可の場合）

日本語
学校給食・食育研究会

組織名/Division

日本語

組織の区分/Category of Funding Organization

その他/Other

研究費拠出国/Nationality of Funding Organization

日本語

英語


その他の関連組織/Other related organizations

共同実施組織/Co-sponsor

日本語

英語

その他の研究費提供組織/Name of secondary funder(s)

日本語

英語


IRB等連絡先（公開）/IRB Contact (For public release)

組織名/Organization

日本語
沖縄大学研究倫理審査委員会

英語
Okinawa University Research Ethics Committee

住所/Address

日本語
沖縄県那覇市国場555

英語
555 Kokuba, Naha city, Okinawa, Japan

電話/Tel

0989017304

Email/Email

y-ganaha@okinawa-u.ac.jp


他機関から発行された試験ID/Secondary IDs

他機関から発行された試験ID/Secondary IDs

いいえ/NO

試験ID1/Study ID_1


ID発行機関1/Org. issuing International ID_1

日本語

英語

試験ID2/Study ID_2


ID発行機関2/Org. issuing International ID_2

日本語

英語

治験届/IND to MHLW

沖縄県


試験実施施設/Institutions

試験実施施設名称/Institutions



その他の管理情報/Other administrative information

一般公開日（本登録希望日）/Date of disclosure of the study information

2025 年 08 月 30 日


関連情報/Related information

プロトコル掲載URL/URL releasing protocol


試験結果の公開状況/Publication of results

未公表/Unpublished


結果/Result

結果掲載URL/URL related to results and publications


組み入れ参加者数/Number of participants that the trial has enrolled

112

主な結果/Results

日本語

英語

主な結果入力日/Results date posted


結果掲載遅延/Results Delayed


結果遅延理由/Results Delay Reason

日本語

英語

最初の試験結果の出版日/Date of the first journal publication of results


参加者背景/Baseline Characteristics

日本語

英語

参加者の流れ/Participant flow

日本語

英語

有害事象/Adverse events

日本語

英語

評価項目/Outcome measures

日本語

英語

個別症例データ共有計画/Plan to share IPD

日本語

英語

個別症例データ共有計画の詳細/IPD sharing Plan description

日本語

英語


試験進捗状況/Progress

試験進捗状況/Recruitment status

試験終了/Completed

プロトコル確定日/Date of protocol fixation

2025 年 05 月 23 日

倫理委員会による承認日/Date of IRB

2025 年 04 月 30 日

登録・組入れ開始（予定）日/Anticipated trial start date

2025 年 05 月 23 日

フォロー終了(予定)日/Last follow-up date

2025 年 06 月 06 日

入力終了(予定)日/Date of closure to data entry


データ固定（予定）日/Date trial data considered complete


解析終了(予定)日/Date analysis concluded



その他/Other

その他関連情報/Other related information

日本語

英語


管理情報/Management information

登録日時/Registered date

2025 年 08 月 29 日

最終更新日/Last modified on

2025 年 08 月 29 日



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