UMIN-CTR 臨床試験登録情報の閲覧
| UMIN試験ID | UMIN000050182 |
|---|---|
| 受付番号 | R000057158 |
| 科学的試験名 | 学校給食における野菜摂取行動を促す食育授業の単元開発および給食指導を一体としたプログラム開発とその効果検証 |
| 一般公開日（本登録希望日） | 2023/04/01 |
| 最終更新日 | 2024/12/12 22:20:21 |
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基本情報/Basic information
一般向け試験名/Public title
日本語
学校給食における野菜摂取行動を促す食育授業の単元開発および給食指導を一体としたプログラム開発とその効果検証
英語
Development of a Nutrition Education Class Unit to Promote Vegetable Intake Behavior at School Lunch and Development of a Program Integrating Lunch Instruction and its Effectiveness Verification
一般向け試験名略称/Acronym
日本語
学校給食における野菜摂取行動を促す食育授業の単元開発および給食指導を一体としたプログラム開発とその効果検証
英語
Development of a Nutrition Education Class Unit to Promote Vegetable Intake Behavior at School Lunch and Development of a Program Integrating Lunch Instruction and its Effectiveness Verification
科学的試験名/Scientific Title
日本語
学校給食における野菜摂取行動を促す食育授業の単元開発および給食指導を一体としたプログラム開発とその効果検証
英語
Development of a Nutrition Education Class Unit to Promote Vegetable Intake Behavior at School Lunch and Development of a Program Integrating Lunch Instruction and its Effectiveness Verification
科学的試験名略称/Scientific Title:Acronym
日本語
学校給食における野菜摂取行動を促す食育授業の単元開発および給食指導を一体としたプログラム開発とその効果検証
英語
Development of a Nutrition Education Class Unit to Promote Vegetable Intake Behavior at School Lunch and Development of a Program Integrating Lunch Instruction and its Effectiveness Verification
試験実施地域/Region
| 日本/Japan |
対象疾患/Condition
対象疾患名/Condition
日本語
健常児
英語
Healthy Children
疾患区分1/Classification by specialty
| 小児/Child |
疾患区分2/Classification by malignancy
悪性腫瘍以外/Others
ゲノム情報の取扱い/Genomic information
いいえ/NO
目的/Objectives
目的1/Narrative objectives1
日本語
行動経済学で用いられているナッジを活用して，学校給食における野菜摂取行動を促す食育の単元および給食指導を一体としたプログラム開発を行い，子どもの野菜摂取量の向上を目的とする。
英語
The purpose of this project is to improve children's vegetable intake by developing a program that integrates a nutrition education unit that promotes vegetable intake behavior in school lunches and school lunch instruction, utilizing nudges used in behavioral economics.
目的2/Basic objectives2
有効性/Efficacy
目的2 -その他詳細/Basic objectives -Others
日本語
英語
試験の性質1/Trial characteristics_1
試験の性質2/Trial characteristics_2
試験のフェーズ/Developmental phase
評価/Assessment
主要アウトカム評価項目/Primary outcomes
日本語
学校給食の野菜摂取量
調査時期：事前調査、事後調査（12か月後）
英語
Vegetable intake in school lunches
Survey period: pre-survey, post-survey (12 months later)
副次アウトカム評価項目/Key secondary outcomes
日本語
・野菜摂取推定量
・学校給食の完食頻度（料理区分別）
・普段の食事の摂取頻度（料理区分別）
・普段よく食べる野菜の種類
・おいしいと思う野菜の種類
・苦手な野菜の種類
・野菜そのものの味をおいしいと思うこと
・野菜をおいしく食べる味付け方がわかること
英語
Estimated vegetable intake
Frequency of completing school lunch (by food category)
Frequency of eating school lunch (by food category)
Types of vegetables that are usually eaten frequently
Types of vegetables that are tasty
Types of vegetables that are not good for you
Taste of the vegetables themselves
To know how to season vegetables to make them taste good.
基本事項/Base
試験の種類/Study type
介入/Interventional
試験デザイン/Study design
基本デザイン/Basic design
並行群間比較/Parallel
ランダム化/Randomization
非ランダム化/Non-randomized
ランダム化の単位/Randomization unit
ブラインド化/Blinding
オープン/Open -no one is blinded
コントロール/Control
無治療対照/No treatment
層別化/Stratification
動的割付/Dynamic allocation
試験実施施設の考慮/Institution consideration
ブロック化/Blocking
割付コードを知る方法/Concealment
介入/Intervention
群数/No. of arms
3
介入の目的/Purpose of intervention
教育・カウンセリング・トレーニング/Educational,Counseling,Training
介入の種類/Type of intervention
| 食品/Food | 行動・習慣/Behavior,custom |
介入1/Interventions/Control_1
日本語
食育授業（20時間）：授業は学習指導要領に従い，食育は総合的な学習の時間に位置付けて進めていく。①子どもにとって身近な存在である給食を切り口に野菜摂取の様子を把握する。その際に、ベジチェックRを活用する。目に見えない栄養素が可視化されることで、自分の体に取込まれる野菜から栄養素に意識が向く。そこから、体内での働きはどうなっているのか、野菜に含まれる栄養素の種類、量、育て方、日本での栽培量、地域・気候によって栽培できる種類の違いなど、自分の身に生じている野菜摂取行動から、野菜を通して社会と繋がる様々な課題に目が向き、興味関心が広がる授業を展開する。②そうした中で、実際に野菜を栽培することで、更に野菜について知識だけでなく、体験をの結び付けを行う。③野菜の栽培にはトマトを1人１苗行う。次に、自分たちが育てた野菜をどのようにして食べるかを、素材そのもののおいしさを引き出すような味付け、すなわち、調味料に着目し自分たちで調合していく（調理実習）。③考案したレシピを給食で提供し、下学年の児童に食べてもらい、投票を行う。
給食指導プログラム（15日間）：給食時間における準備・盛り付け・喫食においてナッジを用いる。自分たちが考案した美味しい野菜メニューを用い、おいしく野菜を食べようWeekを開催する。②副菜の盛り付け量を今一度見直す（デフォルト）。③クラスの友達が食べているのをみて、自分も食べようと思う気持ちを高める（同調効果）。
英語
Nutrition education class (20 hours): In accordance with the Courses of Study, nutrition education will be conducted in the integrated learning time. (1) The school lunch, which is familiar to children, will be used as a starting point to grasp the state of vegetable intake. Veg-Check R will be used for this purpose. By visualizing invisible nutrients, children will become aware of the nutrients in the vegetables they take into their bodies. From there, we will develop a class in which the students will be able to look at various issues connected to society through vegetables, such as how they work in the body, the types and amounts of nutrients contained in vegetables, how they are grown, the amount of vegetables grown in Japan, and the differences in the types that can be grown depending on the region and climate, and through their own vegetable intake behavior, and develop their interest in these issues. In this context, by actually growing vegetables, we will further connect not only the knowledge of vegetables but also the experience. (3) Each student grows one tomato seedling as part of the vegetable cultivation. Next, the students will prepare their own recipes for how to eat the vegetables they have grown, focusing on seasonings that bring out the flavor of the ingredients themselves (cooking practice). (3) The recipes are served at school lunch, and the children in the lower grades try them and vote for their favorites.
School lunch instruction program (15 days): Nudges will be used in the preparation, serving, and eating of school lunches. (1) Hold "Let's Eat Vegetables Deliciously Week" using delicious vegetable menus designed by the students themselves. (2) Review the serving size of side dishes (default). (iii) Seeing classmates eating vegetables will motivate them to eat them as well (tonal effect).
介入2/Interventions/Control_2
日本語
給食指導プログラム（15日間）：給食時間における準備・盛り付け・喫食においてナッジを用いる。他のクラス児童が考案した美味しい野菜メニューを用い、おいしく野菜を食べようWeekを開催する。②副菜の盛り付け量を今一度見直す（デフォルト）。③クラスの友達が食べているのをみて、自分も食べようと思う気持ちを高める（同調効果）。
英語
School lunch instruction program (15 days): Use nudges in preparation, serving, and eating during lunch time. (1) Hold "Let's Eat Vegetables Deliciously Week" using delicious vegetable menus created by children in other classes. (2) Review the serving size of side dishes (default). (iii) Seeing classmates eating vegetables will motivate them to eat them as well (tonal effect).
介入3/Interventions/Control_3
日本語
通常の給食指導
英語
Normal school lunch guidance
介入4/Interventions/Control_4
日本語
英語
介入5/Interventions/Control_5
日本語
英語
介入6/Interventions/Control_6
日本語
英語
介入7/Interventions/Control_7
日本語
英語
介入8/Interventions/Control_8
日本語
英語
介入9/Interventions/Control_9
日本語
英語
介入10/Interventions/Control_10
日本語
英語
適格性/Eligibility
年齢（下限）/Age-lower limit
| 8 | 歳/years-old | 以上/<= |
年齢（上限）/Age-upper limit
| 9 | 歳/years-old | 以下/>= |
性別/Gender
男女両方/Male and Female
選択基準/Key inclusion criteria
日本語
1.千葉大学教育学部附属小学校に在籍している
2.児童と保護者の研究同意が得られている
3.実施する調査の全てに参加している
英語
1.The students who are enrolled at Chiba University Elementary School
2. The students and their parents/guardian who have agreed to participate in this study
3.The participants who attend all the survey
除外基準/Key exclusion criteria
日本語
1.不登校等，欠席が続いている児童
2.健康上の理由で調査への参加が難しい児童生徒
3.調査参加に必要な日本語能力が不十分な人
英語
1. The students who are continuously absent from school due to school refusal etc.
2.The students who are diffi cult to participatethe survey due to health reasons
3.Those who do not have suffi cient ability in Japanese to participate in this survey
目標参加者数/Target sample size
101
責任研究者/Research contact person
責任研究者/Name of lead principal investigator
日本語
| 名 | 明美 |
| ミドルネーム | |
| 姓 | 中西 |
英語
| 名 | Akemi |
| ミドルネーム | |
| 姓 | Nakanishi |
所属組織/Organization
日本語
女子栄養大学
英語
Kagawa Nutrition University
所属部署/Division name
日本語
栄養学部
英語
Undergraduate School of Nutrition Sciences
郵便番号/Zip code
350-0288
住所/Address
日本語
埼玉県坂戸市千代田3-9-21
英語
3-9-21 Chiyoda Sakado Saitama 350-0288 Japan
電話/TEL
049-282-3573
Email/Email
nakanisi@eiyo.ac.jp
試験問い合わせ窓口/Public contact
試験問い合わせ窓口担当者/Name of contact person
日本語
| 名 | 明美 |
| ミドルネーム | |
| 姓 | 中西 |
英語
| 名 | Akemi |
| ミドルネーム | |
| 姓 | Nakanishi |
組織名/Organization
日本語
女 子 栄養大学
英語
Kagawa Nutrition University
部署名/Division name
日本語
栄養学部
英語
Undergraduate School of Nutrition Sciences
郵便番号/Zip code
350-0288
住所/Address
日本語
埼玉県坂戸市千代田3-9-21
英語
3-9-21 Chiyoda Sakado Saitama 350-0288 Japan
電話/TEL
049-282-3573
試験のホームページURL/Homepage URL
Email/Email
nakanisi@eiyo.ac.jp
実施責任個人または組織/Sponsor or person
機関名/Institute
日本語
女子栄養大学
英語
Kagawa Nutrition University
機関名/Institute
（機関選択不可の場合）
日本語
部署名/Department
日本語
栄養学部
個人名/Personal name
日本語
英語
研究費提供組織/Funding Source
機関名/Organization
日本語
その他
英語
KAGOME CO.,LTD.
Diet & Well-being Research Department Innovation Division
機関名/Organization
（機関選択不可の場合）
日本語
株式会社カゴメ イノベーション本部 食健康研究部
組織名/Division
日本語
KAGOME CO.,LTD.
Diet & Well-being Research Department Innovation Division
組織の区分/Category of Funding Organization
営利企業/Profit organization
研究費拠出国/Nationality of Funding Organization
日本語
日本
英語
Japan
その他の関連組織/Other related organizations
共同実施組織/Co-sponsor
日本語
株式会社カゴメ イノベーション本部 食健康研究部
英語
KAGOME CO.,LTD.
Diet & Well-being Research Department Innovation Division
その他の研究費提供組織/Name of secondary funder(s)
日本語
英語
IRB等連絡先（公開）/IRB Contact (For public release)
組織名/Organization
日本語
女 子 栄養大学研究倫理審査委員会
英語
Kagawa Nutrition University Research ReviewCommittee
住所/Address
日本語
埼玉県坂戸市千代田3-9-21
英語
3-9-21 Chiyoda Sakado Saitama 350-0288 Japan
電話/Tel
049-289-6041
Email/Email
kenshien@eiyo.ac.jp
他機関から発行された試験ID/Secondary IDs
他機関から発行された試験ID/Secondary IDs
いいえ/NO
試験ID1/Study ID_1
ID発行機関1/Org. issuing International ID_1
日本語
英語
試験ID2/Study ID_2
ID発行機関2/Org. issuing International ID_2
日本語
英語
治験届/IND to MHLW
試験実施施設/Institutions
試験実施施設名称/Institutions
その他の管理情報/Other administrative information
一般公開日（本登録希望日）/Date of disclosure of the study information
| 2023 | 年 | 04 | 月 | 01 | 日 |
関連情報/Related information
プロトコル掲載URL/URL releasing protocol
試験結果の公開状況/Publication of results
未公表/Unpublished
結果/Result
結果掲載URL/URL related to results and publications
組み入れ参加者数/Number of participants that the trial has enrolled
92
主な結果/Results
日本語
英語
主な結果入力日/Results date posted
結果掲載遅延/Results Delayed
結果遅延理由/Results Delay Reason
日本語
英語
最初の試験結果の出版日/Date of the first journal publication of results
参加者背景/Baseline Characteristics
日本語
英語
参加者の流れ/Participant flow
日本語
英語
有害事象/Adverse events
日本語
英語
評価項目/Outcome measures
日本語
英語
個別症例データ共有計画/Plan to share IPD
日本語
英語
個別症例データ共有計画の詳細/IPD sharing Plan description
日本語
英語
試験進捗状況/Progress
試験進捗状況/Recruitment status
試験終了/Completed
プロトコル確定日/Date of protocol fixation
| 2023 | 年 | 03 | 月 | 31 | 日 |
倫理委員会による承認日/Date of IRB
| 2023 | 年 | 03 | 月 | 08 | 日 |
登録・組入れ開始（予定）日/Anticipated trial start date
| 2023 | 年 | 04 | 月 | 15 | 日 |
フォロー終了(予定)日/Last follow-up date
| 2024 | 年 | 05 | 月 | 31 | 日 |
入力終了(予定)日/Date of closure to data entry
データ固定（予定）日/Date trial data considered complete
解析終了(予定)日/Date analysis concluded
| 2025 | 年 | 01 | 月 | 31 | 日 |
その他/Other
その他関連情報/Other related information
日本語
英語
管理情報/Management information
登録日時/Registered date
| 2023 | 年 | 01 | 月 | 30 | 日 |
最終更新日/Last modified on
| 2024 | 年 | 12 | 月 | 12 | 日 |
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日本語
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